电饭锅做蛋糕出锅后回缩，中间湿湿的，成蛋饼了？

可能是由于以下几个原因导致蛋糕在电饭锅中烤制过程中失败： 1. 温度不准确：电饭锅的温度控制可能不够精确，导致温度过高或过低，蛋糕内部没有充分熟化。 2. 烤制时间不够：蛋糕的烤制时间可能不够长，导致内部不能完全熟化而出现回缩现象。 3. 面糊比例不正确：面糊中的配料比例可能不正确，如过多的液体或不够的干性成分，导致蛋糕结构松散。 4. 蛋糕没有发酵成功：蛋糕发酵过程中可能出现问题，如酵母效果不好或没有充足的发酵时间，导致蛋糕松软度不够。 为了确保蛋糕成功，可以尝试以下方法： 1. 使用烤箱：电饭锅的温度控制可能不够精确，建议使用烤箱烘焙蛋糕，可以更好地控制温度和时间。 2. 温度掌握：根据蛋糕食谱指定的温度和时间进行烤制，并确保烤箱预热至指定温度。 3. 比例准确：按照蛋糕食谱准确称量配料，确保比例正确，特别是液体和固体成分之间的比例。 4. 发酵注意：根据食谱指引，确保蛋糕面糊进行充足的发酵，在指定的时间内使其体积增大。 希望以上建议对您有所帮助，祝您成功制作美味的蛋糕！

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